tirsdag 16. mars 2010

FRA SKREI TEL TØRRFESK

Når man ikke har noe å blogge om, må man finne noe å blogge om. Eventyrkommunen er også en fiskerikommune, og det finnes mange tradisjonsbærere i denne primærnæringen. Jeg legger ikke skjul på at jeg kommer fra en fiskarbondefamilie. Min oldefar (trønderen) var fisker på egen båt. Det var også min farfar. Prosessen fra Lofotskrei til tørrfisk kjenner jeg dessverre ikke, jeg har vært "bydame" altfor lenge til å forstå hvordan ting foregår på bruket. Garn fatter jeg derimot interesse for, og dette er SPERRGARN. Sperrgarnet kjøpes ferdig har jeg latt meg fortelle, og gutta som sperrer fisken kan teknikken.
Her er far og sønn i full gang med å sperre og snurre på en søndag formiddag. Man spør ikke hvilken dag det er når et så viktig arbeid skal gjøres.
Her er neste forsyning med skrei som skal opp på bordet. Det er mye god og næringsrik mat på dette bildet. "En ekte lofottorsk jeg er, for jeg er født i Henningsvær..."
En liten pause må til, for når fisken er ferdig sperret skal den henges på hjell. Sist søndag gikk jeg tur på stranda sammen med kona til en av karene. Vi studerte fiskehersjene i detalj og tok mange flotte bilder.

Kjempegreier! Til sommeren kan vi kjøpe grillet tørrfisk på mange av restaurantene i distriktet. Det er dødsgodt og kan anbefales! Hvor denne tørrfisken tar veien, vites ikke. Kanskje den havner på bordet ute i verden et sted.

søndag 14. mars 2010

DEN STILLESTE TIMEN

Den stilleste timen er søndag fra kl. 0800 til kl.0900. Da slår jeg på radioen og hører på Sangtimen. Denne søndagen tenkte jeg på Waleskringlen som Gunn kom med torsdags kveld. Og på tulipanene som jeg fikk av mine kolleger forrige helg. Når man setter dem kaldt om natten, varer de en hel uke, minst.
Den flotte vasen fra Hadeland Glassverk fikk jeg i innflyttergave av trivelige Heidi, som er en av naboene her.
Og mens snøen laver ned her i nord og fyker rundt "øystolan vårres", så koser jeg meg med enda flere tulipaner. Jeg ønsker snøen dit pepperen gror, for nå vil jeg ha vårlige dager med snøklokker og krokus i hagen. Jeg har observert den første "makkfloga", og "istappene på takene faller ned i hodene på damene så hattene faller a.."

Her er et eldgammelt bilde av Steine skolemusikk fra 1964 eller der omkring. Jeg står i andre rekke, som nr. fire fra høyre og midt i bildet. Trygve Sivertsen, min fars onkel, var dirigent, og han er ytterst til venstre.

mandag 8. mars 2010

MATPRAT-DOTT-NO

"Hvor har det blitt av deg?" "Har du sluttet å blogge?" er spørsmål jeg får om dagene. Har antakelig noen faste lesere, og det er jo hyggelig. - Neida, slett ikke, jeg har bare hatt det litt travelt. Er "potet" på jobb for tida, og nå er jeg flyttet på - igjen - og da er det nye ting å sette seg inn i. Ser positivt på det, artig og festlig med utfordringer. Men hva gjør dette festpyntede bordet her? Nystufest har jeg hatt - for mine kolleger. På menyen sto det TAPAS. Mye arbeid, men akk o ve så godt!
Blått og orange kler hverandre og er komplimentærfarger i fargesirkelen. Blå glass til to kroner stykket hadde jeg, pynt og fjas i orange kjøpte jeg. Lysestaker fra Ikea til fem kroner stykket er helt ok! Ingen ting er overlatt til tilfeldighetene når Gudrun lager fest! Og her er maten:
ØRRETKREM. Lett å lage. Et stykke røkt ørret og et par bokser kesam kjøres i foodprosessor eller stavmikser. Ha i litt selleristang i småbiter og litt vårløk + litt pepper.
That´s it. Legges på en seng av ruccolasalat og pynten er litt av det grønne og cherrytomater....
Granateplesalat. Denne retten er bare helt RÅ. Det er rett og slett vanlig salat og hjertesalat i skiver, eller endiver (men det får vi ikke tak i). Granatepler på toppen, litt extra virgin olje og balsamicoeddik m pesto som has på like før servering. Mmmmmm...
Kald potetsalat med seranoskinke. Skinka er kjøpt i Spaniens land. Her er salatkrydder fra Olivenbutikken på Sandvika storsenter, sukkererter og fetaost fra glass. Litt olje fra Fetaosten og litt extra virgin. Potetene kokte jeg kvelden i forveien, seranoskinka klippet jeg i strimler, så alt var klart til blanding da jeg kom fra jobb på fredag.
HUMMUS. Det er kikkerter som er moset i foodprosessor med sitron og olje og krydder. Oppskrift finner du på nettet. Hummus serveres i stedet for potet og ris. Belgfrukter er sunne og kjemisk fri for karbohydrater (tror jeg...).
Pastasalat med laks. Åpne kjøleskapet og ta det du har. I min salat er det denne gangen papaya fra boks, avocado, issalat, tørkede aprikoser (10 stk.) i biter, vårløk, soltørka tomater og fetaost. Laksen stekte jeg i stekepanne kvelden i forveien. Har krydret med salatkrydder. Dressingen er laget av creme fraice m hvitløk og urter.
Ostefat. Alle hadde med seg en eller flere oster til et gigantisk ostefat. Restene blir tatt med på jobb på tirsdag. Gled dere, damer og herrer....
Greske kjøttboller. Jeg bruker et halvt glass estragon pr. halve kilo kjøttdeig, ett egg, litt salt og litt pepper, og så sper jeg med en dæsj melk og har oppi en bitteliten dæsj potetmel.
Varm salat med kikkerter. Jeg steker bacon, har oppi kikkerter og lar det surre litt. Så har jeg oppi noen sorte oliven, litt rød paprika og vårløk (glemte den). Kjempegodt! Denne retten har jeg lært av unge Cecilie i Bodø.. De unge kan også lage mat!
Jeg hadde ikke ventet å få gave, men det fikk jeg. En utrolig flott tulipanvase og en diger bukett tulipaner. Tusen takk skal dere ha! Vasen er fra Rosendal. Tulipanene er ikke fra Amsterdam lenger, de er som regel fra "rett rundt hjørnet", fra Grytøya i Harstad kommune. Såpass, ja for tenk!! Den største gaven var nok sang og musikk fra musiske kolleger, som fikk anledning til å teste ut både gitaren, pianoet og blikkfløyta. Hvorfor i huleste er det JEG som underviser i musikk?? Skrekk og gru..
- Og jeg er høyst oppegående, ser dere det??